牛奶已过期一个月了能做馒头吗

牛奶超期一个月了，既不能喝也不能用来做馒头。因为超期后，牛奶中的有害菌就会活跃，有害菌代谢会产生对身体有害的物质。即使在蒸制过程中，有害菌被杀死了，但有害物质依然不被破坏。如果做成馒头食用后，会对身体发生毒副作用。可以把这些牛奶再经过发酵后，作为作物肥料使用。

过期的牛奶不能蒸馒头，因为已经过期的牛奶里所含的活性菌已经发生变质，对于人体健康无益，所以不能继续饮用，即便是将已经过期的牛奶再加工，也不能食用牛奶中含有大量的营养元素，过期后营养的蛋白质，乳糖等成分会发生变化，营养价值会降低，不具备食用价值，也不能作为材料加工成其它食品

可以，如果没有发生蛋白质性变的话就可以用来做馒头，过期牛奶不建议食用是因为怕引起胃肠不适，但是如果用来做馒头，是需要经过发酵的，经过发酵后，一些菌类就被分解掉了，所以不会再引起胃肠不适，而且用牛奶来发酵后，牛奶里的蛋白质会保留下来，继续食用