牛奶煮了变絮状能发面蒸馒头吗

不能，牛奶变质了

牛奶由于保管不善，存放时间过长已经变质了。冷的时候看不出来，一旦经高温处理就会变成棉絮状。

变质的牛奶加入面粉中只能带来负面影响，不会起任何作用，所以，在使用牛奶的时候，如果对牛奶的质量有疑问，就可以用烧沸的方法来检验。

可以，牛奶煮完变絮状物说明牛奶已经坏了，里面有乳酸菌了，可以和面蒸馒头，可以再掺一些啤酒和白糖，面就可以发起来，可以少放一些牛奶，有的人不喜欢牛奶味，膻气，剩下的留着下次用。这样蒸出来馒头白净，奶香味浓，还可以用坏了的牛奶浇花，都属于废物利用。