发好的面干了怎么补救

如果发好的面变干了。可以准备一碗热水。用手蘸取热水，拍打在发面表面干的地方。然后下手揉面。沾一下水，揉几下面。

这样的话就可以将干了的方面变得湿润柔软，再重新发酵一会，就可以继续蒸馒头或做其他的面食了。