高粱面糕的做法大全
主料:面粉200克，高粱面100克
辅料:鸡蛋1个，牛奶150克，白糖10克，酵母3克，食用油10克，大枣10个，果脯20克
做法
1，首先将面粉、高粱面、白糖、鸡蛋、酵母用筷子搅拌混合均匀，高粱面和白面的比例是1:2，高粱面不要多，多了口感上会粗糙一些。
2，再慢慢加入牛奶和油搅成絮状，牛奶不要一次加入，要慢慢加，牛奶的量不是唯一的，要根据时间情况来调节。
3，和成稍微软点的面团，加盖放入温暖湿润出发酵40分钟
4大枣洗净后去核剪成小粒备用，用剪刀非常好操作
5面团发酵好的状态是用手拉一下，会看到面团上有非常多的蜂窝，这就说明面团已经发酵好了
6接着把面团取出排气揉匀，擀成一个大圆片，撒上红枣丁和果脯丁，在面片中间划个十字口
7然后从中间的十字口慢慢向外卷，一边卷一边整形，最后捏紧接缝形成一个没有接缝的面环
8升降锅的提篮刷上一层薄薄的油
9把面环接缝处向下放入提篮整形，表面用枣条装饰二次醒发15分钟
10最后把面团放入蒸锅，蒸锅里加水，启动营养蒸，大火蒸20分钟即可，出锅切块食用
高粱面糕的做法大全
1、 普通面粉和高粱面的比例是2:1 ，把普通面粉高粱面.鸡蛋牛奶.泡打粉.酵母.纯净水用筷子搅拌混合均匀，高粱面不要太多了，多了口感上会粗糙一些。搅成絮状，和成稍微软点的面团，加盖发酵1个小时，红枣洗净后去核切成小粒备用，发好的面手拉一下，有好多蜂窝，这说明面发好了！放入黑芝麻.白芝麻.葡萄干.枸杞.还有切碎的红枣和核桃放在发的面上搅拌均匀，用手按成圆形，放入蒸锅笼屉上。
2、 大火蒸10分钟转入中火20分钟，30分钟即可，关火焖5分钟，再出锅，效果会更好。
3、 等5分钟后再切，不塌陷，效果会更好。
4、 趁热食用，柔软香甜。
