发面寿糕的做法

食材：紫薯1/2个（小点的可以用一个），南瓜200克，胡萝卜2根，酵母8克，面粉600克。

步骤：1、将紫薯、南瓜、胡萝卜洗干净去皮，切成小薄片。大锅中加入适量的清水，将紫薯片、南瓜片、胡萝卜片放入容器里，放进锅中蒸10分钟取出来。

2、分别将紫薯片、南瓜片、胡萝卜片冷一下，温度40度左右，手摸一下不烫手，加入一点点木糖醇（老人不宜太多的糖分，蔬菜里本身糖分就很多了），促进面粉醒发。我用紫薯多一点，紫薯本身干，吸水很大，所以加入4克酵母，200克面粉和面。

3、南瓜和胡萝卜蒸过后容易出水，所以用的面粉也各200克，酵母各用2克，将面粉全部和成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒发1个半小时，这个天气的温度中午时候还是比较偏高的，所以醒发的时间比较短。

4、分别将发好的面团搓揉一会，排气。分别将南瓜面团分成3份，紫薯和胡萝卜面团各分成2分。

5、将其揉搓成光滑的小面团，分别擀成直径30厘米的面皮，将颜色错开来铺成分层。

6、最上方用南瓜面皮将所有的层次包住，在底部封口，发面的蛋糕胚子完成了。

8、将花朵做好装饰好，锅中加水，将发面寿糕放入锅中，开锅大火十五分钟，关火闷5分钟，起锅放在柸子上冷却一下就可以使用了。