啫蟹煲的做法

用料

350-400克 梭子蟹，切块，去除腮洗净 50 克 菜籽油 14 瓣蒜头 5克 麻油 5克 生抽 2根葱，切末 5克糖 40克 洋葱，切块 40克 大葱，切段 20克料酒 

蚝油 20克

做法步骤

1 取一个大碗放在主锅盖上，在碗内称出梭子蟹，取下备用。 

2 将20克菜籽油、8瓣蒜头和麻油放入主锅，以3秒/速度6切碎。 

3 加入生抽、葱、蚝油和糖，以10秒/速 度3混合，倒入放有梭子蟹的大碗内，利 用刮刀棒混合均匀备用。

4 将30克菜籽油、洋葱、大葱和6瓣蒜头放 入主锅，以4分/120°℃/速度1爆香。 

5 加入混合好酱料的梭子蟹和料酒，以 7分/Varoma/s/速度烹煮，盛入碗 内，趁热享用。

嗜蟹煲的做法：

1、红薯粉丝用温水泡发，螃蟹洗净并切成块，白菜切成段

2、姜去皮切成片，香葱切成寸断

3、锅内入油爆香葱白和姜片，放入白菜稍微翻炒，烹入料酒

4、转入砂锅内，然后将泡发好的粉丝铺上

5、最上面才放上螃蟹块，码上姜片、葱白，加入水（没过材料即可）

6、烧开，转中小火煲至入味，（差不多10分钟左右吧）加入盐、鸡精、白胡椒粉、撒上葱花即可