桃酥是一种南北皆宜的食品,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,尤其是得到老年人和孩子的喜爱,是人们经常食用的糕点之一。
低筋面粉、糖、小苏打、泡打粉、核桃、植物油、芝麻、鸡蛋、盐。核桃酥原来叫做核桃糕,在中国的南方和北方都有产出,不同地区产出的核桃酥,味道也是各有不同,其中要数广东、江西、云南、北京等地区的要知名。制作出来的核桃酥口味酥脆香甜、质地细腻,味道清香。
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