板栗煮多长时间最好

板栗壳的木质很坚硬，板栗的肉质也是粗纤维，无论是煮还是蒸，必须先开口，在高压锅内<少放些水以防焦锅>中火30分以上才能熟。

我们陕南吃扳栗，一般是开口洗净后，在高压锅内放几滴菜油<增加油香、增加拔壳时滑润>，加少许清水<防止糊锅>，锅开后中火半小时左右排气出锅即食。

如在铁锅内蒸，同样办法，开锅后中小火半小时以上<中途不揭锅，保持蒸气不泄露>。

纯煮板栗时，与大米同时入锅，稀饭与板栗煮熟需40分以上的时间。