低筋面粉可以做面包吗

做面包能用低筋面粉。

低筋面团也能揉出薄膜，烤好后掰开，里面没有一点拉丝的现象。口感上也有区别，很软，跟高粉做的那种劲道软完全不同，这种是没有一点韧劲的绵软。

低筋面包适合老人、儿童，或者喜欢吃软乎饭的人，绵软好消化。

但如果要做口感有些劲道的吐司，一定要选用蛋白质含量更高的高筋面粉。

低筋面粉不能做面包。

面包更加蓬松暄软，主要靠的就是强大的筋性包裹住发酵产生的气体，使组织内部充满气孔，如果没有足够的筋性，气体会冲破气孔飞出去，面包就不能柔软蓬松了。所以，做面包必须使用高筋面粉，不能用低筋面粉。