菊花蜇头是什么海鲜
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菊花蜇头是!海鲜中水母的头部。
水母通常是单体、营漂浮或游泳生活,极少数种是群体,有的群体可营固着生活。水母型身体呈铃形或倒置的碗形,或伞形,向外凸出的一面称外伞面或上伞面,凹入的一面称下伞面,下伞面的中央有一下垂的管称垂唇,垂唇的游离端为口,伞的边缘有一圈触手,钩手水母下伞的边缘向内伸出一圈窄的膜状结构,称为缘膜,缘膜是水螅纲水母的特征。
菊花蜇头指的是海蜇皮
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位,肉质较厚,营养丰富,一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。
良质海蜇头——呈黄色或棕黄色,有光泽边缘无杂质,肉质坚实而具有韧性,无汤心口感脆嫩。
劣质海蜇头——呈茶褐色,无光泽边缘有杂质,肉质松软,不具韧性食时无脆