卤制豆皮丝的做法

主料：

千张4张

辅料：

家乐热炒鲜露5勺

冰糖8个

老抽1勺

辣椒6个

八角3个

花椒适量

家乐鸡粉1勺

香叶3个

棉线适量

做法：

步骤1.豆皮洗干净

步骤2.折成三层。

步骤3.从一端卷起来。

步骤4.用棉线捆好，捆的紧一点。

步骤5.准备好冰糖、香叶等。

步骤6.炒锅里放入适量的食用油，放入香叶、辣椒、八角、花椒，翻炒出香味儿。

步骤7.加入适量的水，倒入家乐热炒鲜露、老抽、家乐鸡粉、冰糖。

步骤8.放入卷好的豆皮。大火烧开转中火卤制。

步骤9.卤约40分钟，小火转大火收汁，收汁的过程中要翻动一下豆腐卷，以防糊锅。

步骤10.汁收好之后，把卤好的豆腐卷放到盘子里晾晾。

步骤11.切片。

步骤12.装盘