酱油豆腐丝做法

1、原料备好洗净。

2、豆腐皮切成细丝，一边不要切断。

3、把豆腐皮卷起来，用棉线捆好，方便炸制。

4、7成油温把豆腐皮下锅炸制。

5、豆腐皮炸至变干。

6、捞出豆腐皮备用。

7、炒锅倒油，放入姜片，八角，干辣椒炸香。

8、放入适量甜面酱炒香。

9、加适量水，盐，生抽，白糖煮开。

10、放入炸好的豆腐丝小火焖制。

11、焖至汤汁收干后关火，去掉棉线，切成段，淋少许香油即可。

1、白豆腐丝1斤

2、将切好的豆腐丝放进锅里，加入高汤和酱香包。高汤不够可加点清水。

3、小火煮1小时左右，调入鸡精让其自然冷却，这样更入味。

4、备好辣椒油适量。

5、将冷却好的豆腐丝捞出装盘

6、淋上辣椒油和香油即成。

主料：干豆腐500克

调料：色拉油150克，料酒15克，花椒2克，香油2克，盐8克，白砂糖2克，味精2克，姜5克酱干豆腐丝的特色：

色泽红亮，味咸微甜，凉吃，热吃均可。酱干豆腐丝的做法：

1、 把干豆腐切5厘米长的丝

2、 放入七成热的油中炸至呈金黄色时捞出

3、 另用锅放入肉汤、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝，烧沸

4、 放入炸好的干豆腐丝，用小火焖煮，汤汁焖净时，淋上麻油即成。