王刚花鲢酸菜鱼的做法

主料：

花鲢1000g

辅料：

酸菜200g

金针菇200g

姜片2勺

大葱段50g

芹菜50g

调料：

花椒油2勺

菜籽油5勺

盐适量

做法：

1、 金针菇去掉根部，用盐开水煮熟捞出垫底。

2、 菜籽油下锅，热以后，放入姜煸炒出香味。

3、 再放入酸菜炒香。

4、 加入清水烧开后，放入芹菜一起煮出香味。

5、 放入花鲢鱼头一起再次烧开。

6、 再放入鱼排一起煮，放入葱段煮可以去腥提鲜。

7、 捞出鱼骨和鱼头。

8、 放入花鲢鱼鱼片大火煮开一分钟即可捞出。

9、 淋上花椒油即可