花甲粉里红薯粉还是米粉好吃

都好吃，肯定是用粉丝啊，市面上的花甲粉一般都用粉丝，很少用米粉，第一是以为口感不好，粉丝的话与花甲能更好的融合口感 第二，米粉容易泡发，吃了几个花甲之后米粉就把汤汁洗手了，不利于品尝美味的美食，所以一般都是用粉丝而不是用米粉来做花甲粉

米粉好吃

花甲粉大多都用龙口粉丝，不过也可以用其他的粉丝，主要看个人的口味和喜好。

粉丝我用的红薯粉丝，比较有嚼劲，也可以用龙口粉丝。

做法1、花甲放入水中，加入适量的盐和油，㓎泡1小时以上让花甲吐干净沙子然后在水龙头下冲洗干净。

2、粉丝放入冷水中泡发，因为后面粉丝还有水煮，所以不能用热水，不然会粉丝化掉没有嚼劲。

3、生姜切片然后切丝，小米椒切小段，金针菇去头，小葱切段，大蒜切末。

4、热锅冷油放入姜丝、蒜末和小米椒炒香，放入花甲和料酒翻炒至花甲开口。

5、放入适量的开水，然后加入生抽和蚝油翻炒均匀入味。

6、放入金针菇和粉丝用筷子搅拌均匀让金针菇和粉丝充分吸收汤汁，加盖中火焖煮3分钟左右，最后撒上葱花出锅。

      很好吃的花甲粉外卖，打开锡纸香味就扑鼻而来。可以根据个人口味选择辣度、麻度和要不要香菜，粉的种类也可以选，有细米粉、桂林米、红薯粉、手工面。分量也很大，一份估有10个花甲以上，推荐脆皮肠花甲粉。估计会成为近期经常点系列了~