自制猪扒用什么肉

里脊肉，近肋骨的猪柳，猪后腿肉，猪大排都可以。

里脊肉，切成一公分半厚的大片。 用刀背反复剁肉的两面，使肉质松软，直到肉被剁成薄薄的一片。 在肉的两面撒匀盐，做黑椒猪扒的一块撒上黑胡椒粉。浸一下淀粉液。两面拍满面包屑，注意用手轻压一下，使面包屑沾得结实些。平底锅里放油烧热，不要太热啊。把猪扒放进去，煎到一面发硬上，翻转另一面煎至发白，再翻转，煎到两黄金黄即可。吃的时候可以切成小块，也可以一大块，在上面浇上蕃茄辣酱。

    里脊肉，近肋骨的猪柳，猪后腿肉，猪大排都可以。

烹饪技巧：

1、用洋葱碎代替小葱效果更好。

2、最好选用没有调味的番茄酱，而不是番茄沙司。

3、注意控制盐量，因为猪扒本身有味道，酱汁不宜过咸。

4、请根据自己口味加糖，也可以不加。