炖牦牛肉的家常做法

主料:牦牛肉500克，白萝卜200克。

调料:盐.味精.白糖.香油.胡椒粉.料酒.大料.葱段.姜片各适量。

第一步:牦牛肉洗净切成块儿，白萝卜切滚刀块儿。

第二步:锅中加水放入牦牛肉焯水捞出沥干。

第三步:锅中加适量清水，放入牦牛肉.葱段.姜片儿.大料.料酒.大火烧开改用小火炖两个小时，捞出葱姜。

第四步:放入白萝卜炖至熟透，加入胡椒粉.撒上香菜.淋上香油即可。

牦牛肉洗净，飞水，切块备用。

将牛肉，葱姜蒜和所有香料一起放入高压 制锅里，加入适量的清水，调入适量的盐，压30分钟左右。

将大白萝卜去皮切滚刀备用。

牛肉压到熟软以后捡去香料，倒入炖锅里，加入萝卜，加适量的盐，鸡精和少许白糖调正味，烧至萝卜熟透。 装盘后撒上香菜末即可开吃。

食材：牦牛肉500g，姜4片，干红辣椒若干，蒜头若干，豆瓣酱一大勺，生抽1勺，醋1勺，冰糖数颗，八角2个，香叶3片，小茴香少许，花椒10g，豆腐乳半个，牛油一小块

做法：

1、牦牛肉切大块，泡水2小时，去除血污洗净控干。

2、热锅倒入植物油和牛油熬化倒入牦牛肉翻炒，加适量料酒 倒入所有配料，加入生抽白糖，翻炒均匀

3、热锅倒入植物油和牛油熬化

4、倒入牦牛肉翻炒，加适量料酒

5、倒入所有配料，加入生抽白糖，翻炒均匀

6、转小火继续翻炒至牦牛肉出油收缩，这个过程大概需要30-40分钟炒好的牛肉倒入砂锅，加少许盐，加水没过，开大火烧开转小火慢炖2-3个钟头左右，最后撒香菜即可。