莲藕炒鸡肉的做法

做法步骤1

食材:土鸡，莲藕，青红辣椒，姜，香叶，花椒粒，八角，香叶，葱，所有的食材处理一下

步骤2

莲藕切块，胡萝卜切块，青红辣椒切块，葱切段，姜切片

步骤3

土鸡斩块放入凉水中，放入花椒粒，姜片烧开戳水

步骤4

捞出肉快清洗干净血沫

步骤5

锅中放油烧热，放入葱，姜，花椒粒八角，香叶炝锅出味

步骤6

倒入鸡块煸炒除水分，放入耗油，生抽，米酒，老抽，砂糖

步骤

翻炒入味

步骤8

放入莲藕煸炒

步骤9

倒入清水，水量刚好莫过食材，盖上锅盖小火闷烧40分钟

步骤10

倒入胡萝卜，盐，味精盖上锅盖小火闷烧10分钟

步骤11

最后在放入青红辣椒，大火翻炒收汁浓稠即可。

1

鸡块洗净后，和姜、蒜、葱放入碗中，加入一点盐、一点白糖、生抽、米酒和一匙淀粉，拌均匀后放置半小时以上。

2

莲藕切片。

3

锅中热油，放姜片炒，再放红糖溶化。

4

把腌好鸡肉放入锅中翻炒。

5

放莲藕炒多几分钟。

6

全部装碗，放锅中隔水蒸15分钟。

7

蒸好后，将全部材料倒入锅中，加盐调味。