陕北狗蛋凉粉做法

1、豌豆淀粉100g加入清水100ml，搅拌均匀。

2、锅中放入清水500ml烧沸，慢慢倒入水淀粉，不停搅拌至透明浓稠。

3、将粉糊倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏15分钟至凝固，取出脱模，切条装盘。

4、碗中放入生抽10ml、米醋10ml、小米辣碎、姜末、香菜碎、葱花、香油10g、辣椒油15g、盐、五香粉、花椒粉、白砂糖各4g、挤入半个柠檬，拌匀调成酸辣汁。

5、凉粉淋上适量酸辣汁。

6、撒上熟花生碎，即可享用~

碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀2、锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊3、改小火后快速贴锅底搅拌4、盛入碗中冷却凝固5、碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀6、将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀7、淋上调料，适量黄瓜和辣椒油8、完成

做法

1/6准备自制凉粉一块，韭菜一小把。西红柿，青椒各一个。

2/6锅里倒入少许食用油烧热炒香蒜片，干辣椒面儿，倒入切好的西红柿青椒翻炒均匀倒入少许水和生抽熬成汁。

3/6熬好西红柿汁备用。凉粉切丝，韭菜切碎。

4/6烧一碗开水晾温，放入白醋蒜汁，鸡精，盐，倒入适量西红柿汁，撒上韭菜，一碗又酸又好喝的凉粉汤就调好了。

5/6装碗倒凉粉汤开吃。

6/6来一碗吧。绝对解暑。