粉皮昂刺鱼汤做法

准备食材。糖醋鱼，黄豆芽，粉皮，小葱，姜片，盐，油，料酒。

做法。豆芽去除杂质，污物洗净待用。粉皮洗净，切成宽条。昂刺鱼去除鱼鳃和内脏洗净滤水。砂锅水烧开，放入小葱，姜片及料酒，另起锅锅烧热，放入冷油下入昂刺鱼煎至两面金黄，连鱼带油一起倒入砂锅中，大火煮开炖至汤呈奶白色，加入豆芽炖10分钟左右，再加入粉皮，煮三分钟左右，粉皮变成透明色，最后加入盐调味即可。