广东汤米粉做法
1、蒜头和葱白剁碎,锅中加入多一些的油,大火烧热,下入蒜末和葱白末,小火慢慢炸制,炸至颜色微变即可离火。
2、倒入碗中备用。
3、前腿肉和猪心切薄片,放入玉米淀粉和少许盐,再加入少许油用手抓匀备用。
4、香葱和香芹切碎备用。
5、生菜洗净备用。
6、锅中加入骨头汤或清水,大火煮开,放入洗净的米粉煮散。
7、捞出盛入碗中,加入一勺刚才炸好的蒜末油。
8、将肉片和猪心煮熟。
9、调入盐和鸡精。
10、下入生菜煮开即可关火。
11、将肉和生菜捞出码放入碗中,撒上香芹香葱末,倒入汤汁即可食用。
1、把米粉泡到冷水中一小时左右。然后切好肉片,香菜葱花末,洗好生菜备用
2、变软后的细米粉放入一锅开水中烫熟
3、烫好后捞起装碗
4、用另一锅煮开水(用骨头汤,或鸡、鸭汤最好)没有用开水也一样,放入瘦肉
5、放入生菜,将生菜烫熟后码在碗中
6、放入切好香菜葱花末和炸好的蒜蓉
注意以下几点:
1、米粉泡的时候多换两次开水,别心急,泡好的时间大概需要一到两个小时
2、一般汤粉做好之后,是要加一点猪油上去。但是自家做的油水一般都够够,不加也香
3、各种酸菜、泡菜、辣椒调料都可以随意添加
4、不想吃汤粉,自己调一碗卤料一拌也很好吃
食材用料:米粉1小把,青菜 一颗,盐 适量,生抽 2勺,胡椒 适量,醋 1勺,鸡精 1小勺
做法步骤
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准备好所有食材。
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把米粉洗干净,煮锅里放水,把米粉放锅里煮熟煮软。
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把青菜洗干净,小葱切好。
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然后再放青菜里面汤煮一会。青菜不要煮时间长了烫煮一下就可以了。煮好以后关火。
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现在准备调料汁,准备一个大点的碗,碗里放生抽,盐,鸡精,芝麻油,喜欢吃辣的也可以放辣椒油。
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然后把煮好的米粉和一些汤倒入碗里。一碗好吃的素汤米粉就做好了