熟羊杂怎样做汤
1、材料:白萝卜300克,羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克。
2、将鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水泡净血水。
3、将羊杂放入沸水锅氽水后捞起洗净。
4、白萝卜去皮洗净,切成长4.5厘米,宽2厘米,厚0.5厘米的片。
5、锅洗净后,置于旺火上,掺入清水,放进鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺。
6、烧沸后打去浮沫。
7、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒。
8、烧至原料六成熟时,捞起,切成片。
9、重新放入锅内,下白萝卜,烧至沸腾起锅。
10、盛入盛器内,加味精、盐。
11、另备香油豆瓣味碟、香菜碟上桌即可。
食材
羊杂 半斤
、 粉丝 一把 、 葱姜蒜 适量 、 花椒,八角 适量 、 胡椒粉 适量 、 生抽 少许 、 盐 少许 、 香菜 适量
步骤1
羊杂切细丝,准备葱姜蒜,香菜等材料
步骤2
葱切葱花,蒜切片,姜拍一下。
步骤3
锅中放少许食用油,放入花椒八角红辣椒,炒出香味后加入葱姜蒜爆香,加入少许生抽,然后倒入开水。把羊杂放进锅中,煮开几分钟放入粉丝煮两分钟,关火,加入胡椒粉,盐和香菜,滴几滴香油。
用料 :羊杂 适量 ,香菜 适量 ,葱 适量 ,姜片 2片 ,料酒 适量, 精盐 适量, 鸡精 适量 ,白胡椒粉 适量 ,辣椒油 适量 
做法
1、准备好所有材料
2、羊杂洗净装盘备用(超市买的熟羊杂)
3、将葱切段,姜切片
4、再切些葱花,香菜末备用5.锅内倒入适量清水,放入羊杂,葱段和姜片,再倒入适量料酒 6.大火烧开,撇去浮末 7.盖上盖子,转小火慢炖煮,至少30分钟以上(此时汤已炖至奶白色) 8.汤碗中放入香菜和葱花末,撒入适量精盐,鸡精,白胡椒粉,辣椒油(根据自己口味咸淡放)也可直接在上一步锅内直接放入精盐鸡精白胡椒粉(出锅盛汤碗内按自己口味添加辣椒油) 9.将汤盛进汤碗中,拌匀