杂粮煎饼果子用的鏊子是多大的

直径45cm，煎饼果子用的鏊子是铸铁材质就可以，厚度两个毫米左右便可，太厚受热较慢，会有热损失，太薄，容易烧毁。

不要用不锈钢，不锈钢含Cr量较高，市场上劣质不锈钢较多，长期高温烤制，容易将不锈钢的Cr给析出，对人体有严重伤害的，比如帕金森等。