无骨鸭掌嘎嘣脆却胶味太重

大概率是鸭掌解冻以后没有用清水浸泡，导致冷冻的胶味没有散去，留下残余味道

无骨鸭掌解冻后用清水浸泡半小时，将老卤水烧开，鸭掌放入卤水中，转小火闷30分钟，30分钟之后捞出，辣椒洋葱切块，大蒜拍扁，姜片切，豆豉用清水冲洗一下，干辣椒剪段，魔芋切长块，蒜苗切斜刀段，芹菜切段，土豆用波浪刀切条，下锅爆炒