托板豆腐与普通豆腐的区别

区别是吃法和口感不同，托板豆腐和普通水豆腐的区别不仅在吃法上，还在于它要比普通豆腐更加水嫩而且筋道，切成小块后颤悠悠地戳在那里，总感觉马上就要瘫掉的样子，实则不会。又因为它切好后必是放到一块特制的长方形木板上出售，故称“托板豆腐”

托板豆腐我们这叫板豆腐，是用来制作毛豆腐，即制作豆腐卤的比一般豆腐老一点豆腐，也可以用来油炸豆腐果的。而普通豆腐比板豆腐嫩些，能红烧或煎烩豆腐块，。我们平常把托板豆腐叫板豆腐，把普通豆腐称水豆腐，以前叫“厢豆腐”（是用展方四正的厢模具套压）。