过油鱼的家常做法

原料

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鲈鱼 (一条)

葱姜蒜 (适量)

酱油、醋、料酒 适量

白糖 两勺

油、盐 少许

1/选两条大点的鲈鱼，刮去鳞，去除鳃、内脏，冲洗干净。

2/将鲈鱼两面都斜刀片几刀，然后抹上料酒去腥，再抹上细盐。

3/切好葱、姜、 蒜，准备好八角、花椒等大料。

4/将锅烧热，倒入少量花生油，加热后，放葱姜蒜和大料爆香，接着放入鲈鱼过油。然后淋上酱油。

5/加水，倒入香醋，加入白糖，大火开炖。

6/之后转中小火慢炖二十分钟左右，收汁关火，盛入盘中，撒上葱花即可。

7、美味又好吃的过油鱼的家常做法完成开吃了。