怎样炖猪小脚

1主料准备好，干橘子皮一个，大蒜2-3瓣，干香菇3-8朵，猪脚块已经剁好了。 

2锅里面放清水烧热，把猪脚块挨个清洗干净。 

3香菇冷水泡发。 

4锅里面放清水，把大蒜和橘子皮放入，橘子皮洗净后直接用手撕小块就可以了。 

5薏仁泡好，洗干净。 

6放入锅里面 7接着把猪脚块放入 8放入猪脚后，大火烧开。烧开后把血沫盛出来扔掉。 9把泡好的香菇切块 10放入切好的香菇，然后改中小火，慢慢熬。中途时不时看看火候怎么样，炖到猪脚软糯就可以了。 11葱花切好备用。 12炖好了，放入适量食盐调味即可。装盘后撒上适量葱花。 

小贴士 

虽然现在有高压锅了，炖东西也很方便，高压锅压个几分钟十来分钟，肉就软了。我还是喜欢，小火慢慢炖。 

怎样炖猪小脚

主料：猪蹄500g，白萝卜500g

辅料：红尖椒15g，姜8g，蒜苔15g，八角1个，胡椒粉1g，蚝油3ml，食盐2g

做法：1.准备好所有食材，先将猪脚洗净剁块，焯熟。

2、加盐、料酒、姜片蒸20分钟，选去姜片待用，白萝卜去皮切厚约5毫米菱形片。

3、红辣椒切长1厘米的丁蒜瓣对开切丁，青蒜切段备用。

4、起锅，炒锅放入适量的油，当油温升至5成热时，放入白萝卜片炒至发软，加干黄椒、八角、蒜丁、盐炒匀。

5、倒入猪脚，放蚝油调色，加骨汤没过所有食材为宜，煮开，中火收汁，汤汁收到一半时放红椒继续煮。

6、汤汁收到只有原来三分之一时放青蒜段、胡椒粉，翻炒均匀出锅。

怎样炖猪小脚

将剁好的猪蹄放入锅中焯水，准备干辣椒、干花椒、八角、山奈、香叶、桂皮、姜片、葱，锅中放入少许油倒入猪蹄煸炒一下，然后下入准备好的香料并炒出香味，加入豆瓣酱和料酒，最后加入水烧开，烧开后放入盐、生抽、酱油、胡椒粉，然后盖上锅盖小火煮1小时，最后将里面的香料挑出来，加入一点鸡精和蚝油翻炒均匀后即可。