酸奶里有黄色的东西是怎么回事

这是正常的，因为酸奶从冰箱里拿出来后，温度上升使其中的活菌又开始大量繁殖，而结果就是让酸奶的Ph值继续偏酸性。

那些从酸奶中沁出的淡黄色液体，那是大量的乳清蛋白，味道是很好的。如果还是不放心的话可以去看生产日期和保质期 ，也可以观察酸奶 包装有没有出现 帐气的情况

酸奶里有黄色的东西是怎么回事

这是因为酸奶的凝冻会有点收缩，所以冒出淡黄色的水。其实对于食材的选择，这些淡黄色的水并非变质，而是“乳清”，对健康无害。

还有一种可能就是你的发酵时间过长。

事实上，这样会出乳清的酸奶，还意味着这种酸奶在制作的时候没有加增稠剂。当然，夏季酸奶如果没有及时放到冰箱的确很容易变质，一般变质后的酸奶会有浓重的酸味或者酒精发酵的味道，有的时候则会冒有气泡，颜色变深黄或发绿