冻杏鲍菇家常做法

材料：鸡翅中、冻杏鲍菇、胡萝卜

调味料：黄豆酱油1勺，八角、茴香、草果、生姜、大葱、冰糖、料酒、盐

做法如下：

1、鸡翅洗净后用料酒和盐腌制30分钟，冻杏鲍菇解冻后沥干水分切斜块，胡萝卜洗净切滚刀块，大葱洗净切段，生姜洗净切末。

2、炒锅加入适量食用油，待油热后下冰糖用小火炒成糖色，把糖色炒成黄色就行了，不需要炒成深棕色。

3、等糖色炒好以后离火冷却，等糖色完全冷却后再倒入鸡翅，开中火炒至鸡翅裹匀糖色。

4、然后下入葱段和生姜末煸炒均匀，再下八角、茴香、草果、黄豆酱油和料酒，炒匀。

5、将切好的胡萝卜和杏鲍菇下锅，再根据自己口味加入适量食盐，以及足以漫过鸡翅的清水。

6、接着开中小火炖20分钟左右再改用大火收汁，待收至汤汁浓稠即可关火装盘完成！

步骤1准备杏鲍菇，洗净后切厚一点的圆片，在圆片的2面用刀纵横交错切上花纹，注意不要切断

步骤2、把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入调料碗里，加入适量的清水调拌均匀，准备适量的水淀粉。

步骤3、炒锅放适量的油，温热时放入香葱的葱白放入杏鲍菇翻炒。

步骤4、待杏鲍菇炒软，并炒出水分时，放入调好的料汁。

步骤5、若感觉料汁少可放入适量的清水，汤汁与杏鲍菇基本齐平，盖上锅盖小火慢炖。

步骤6、炖约5-6分钟，汤汁变少，倒入水淀粉搅匀，收至汤汁浓稠时，起锅装盘，撒上余下的香葱即