如果只是轻微变黄，没有出现变质情况，通常能吃。但如果变黄，且已经出现变质情况，不能再继续吃。1、可以吃：黄瓜含有丰富的营养价值，但水分含量较高，不易长期保存，黄瓜如果存放时间过长，会失去水分，颜色就会变黄。如果只是黄瓜发黄，没有腐烂、腐烂、异味等问题，那就可以吃，不过味道可能会差一些，营养价值也会较低
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