鱼带子怎么做

鱼带子做法

材料：带鱼 姜、蒜、鸡蛋、葱、盐、糖、醋、鸡精、料酒。

做法步骤

1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟姜切片，蒜剁成蓉，葱切段

2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。

3、鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用大葱去头尾，切成段后再切丝。

4、烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。

5、倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘

步骤一

1、 鲜带子肉是超市买的处理好的，用盐码味20分钟以上。

步骤二

2、 花椰菜汆水切小，姜、蒜、豆瓣剁碎，葱切葱花。

步骤三

3、 热锅后下油，依次人豆瓣酱，姜，蒜，白糖，小火翻炒至糖化开，入带子，略翻炒后加水过食材。大火烧至汁水半干。

步骤四

4、 调入香醋，生抽，葱花。花椰菜在盘子上围一圈，中间摆上带子，最后淋上汤汁。