猪小肠汤的做法

食材用料

猪小肠800克，土豆400克，盐2克，桂皮10克，生姜10克，八角10克

做法步骤：

1，清洗好的猪小肠

2，过开水切段

3，放进电压锅里，加清水，生姜，八角，桂皮

4，高压40分钟

5，炖好的小肠

6，备土豆

7，去皮

8，切片或丁

9，放进炖好的小肠里

10，放盐

11，再炖10分钟

12，猪小肠汤即成

烹饪技巧

小肠比交难烂，要多炖些时间。

养胃的猪小肠汤：材料：猪小肠、金娘、党参、鸡内金、三神、生姜、料酒、食盐。

做法：桃金娘、党参、鸡内金、三神等养胃食材先用水泡半个小时。买来的新鲜猪小肠，撕掉小肠上面的油。

将小肠里面翻出来加少许食醋清洗，把小肠里面的粘液洗干净。清洗完的小肠，同一条的头塞到尾巴去，最后成一个小圈。洗干净处理好的小肠焯水，去味。

再洗干净。凉水下锅，加入生姜三片。加入泡好的养胃食材，大火煮开，小火炖40分钟。起锅前加入少许料酒，食盐调味，就可以食用。