酒店玉米烙撒在上面的是什么

是糯米粉。

生粉加上一点糯米粉。

所需材料：

主料：玉米粒300克

辅料：干生粉35克、白砂糖适量、鸡蛋黄液、糯米粉15g

具体做法：

1、首先剥好玉米粒备用。

2、裹上干生粉、鸡蛋的蛋黄，还可以加一点点糯米粉。

3、然后将玉米粒倒入油锅内，摊成圆状。

4、玉米饼凝固不拈锅为止，煎5-6分钟撒适量的白糖。

5、玉米烙就煎好了，为了美观，还可以撒点胡萝卜丁做装饰 ，切块再装盘。