广叉式牛腩做法

食材：牛腩500克，葱姜，料酒，广式焖牛腩酱料，胡萝卜

做法：

把牛腩清洗干净，然后把牛腩切成小块，锅中倒水，然后冷水放入牛腩块，再放入葱姜和料酒

大火烧水，把其烧煮后锅中会出现大量血沫，我们把其用勺子舀掉，稍微一会儿后把牛腩捞出

捞出的牛腩块放入碗中，我们再倒入温水把牛腩清洗一下，牛肉清洗好后捞出

锅中倒入食用油，油烧好后倒入清洗好的牛腩块翻炒，把牛腩炒至表面微焦

牛腩炒至微焦后放入葱姜和一包广式焖牛腩酱料，把其翻炒均匀

翻炒一会后我们再倒入一些开水，加至开水没过牛腩，然后盖上锅盖焖煮1个小时

牛腩焖煮好后我们再放入一些胡萝卜块，把其翻炒均匀，再盖上锅盖焖10分钟左右，焖煮好后我们就可以出锅了。

用料：牛腩，柱侯酱，南乳2大勺，花生酱，姜，葱，料酒，生抽，老抽，陈皮，八角，桂皮，干辣椒，香叶

做法：

1、牛腩切大块，洗净，锅中放凉水，倒入牛腩煮开，捞出冲去血沫

2、三种酱料按照比例放在一起搅拌均匀

3、锅中放入葱段姜片爆香，放入牛腩翻炒片刻，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀

4、倒入三种混合酱料，再翻炒均匀，然后倒入温水没过牛腩，再放入陈皮，八角，桂皮，香叶，干辣椒，煮开后转小火炖1-1.5个小时直到牛腩软烂