鱼切块可以直接冷冻吗

鱼是可以放在冰箱里冻的，根据保存的时间可以选择加盐。

整条鱼→浸泡在盐水中。在保存完整的一条鱼或花枝、乌贼等海鲜时，趁刚买回家新鲜时放入浓度1％的盐水中腌渍冷冻。记住不要将内脏或鱼鳞去除，否则会变得汤汤水水。放入冷冻用保存袋时，食材整体都要浸泡在盐水中。

切块的肉或鱼→撒上鱼肉重量1％的盐。切块的肉与鱼直接放入冷冻，蛋白质与脂质容易变质，容易产生冻伤、冷冻臭等品质恶化，吃起来一点也不美味。但是撒盐腌渍後，就能遏止劣化，风味更好。盐的量为鱼肉重量的1％。

鱼切块可以直接冷冻吗

可以冷冻，但是要用保鲜袋装好密封冷冻，并还要冰箱冷冻室零下18度，不要高过18度，也不能低于18度，冷冻食品最好是零下18度，鱼块冷冻在冰箱里面也不要时间过长了，时间长了即使没有坏，也不好吃了，一般冷冻鱼都是加鸡蛋红薯粉油炸制金黄，红烧好吃点

鱼切块可以直接冷冻吗

鱼切块可以直接冷冻

新买的鱼，要清洗好刮好鱼鳞，掏出内脏和腮部，冲干净血水。

再就是吃的时候切块吃的话要预先切好，那样解冻之后就直接可以下锅，节省之后的处理时间，保持鱼肉的鲜美。

建议先用保鲜膜将鱼块包好之后放入食品塑料袋后封口，放入冰箱中冷冻，用保鲜膜包好是为了水份不散失。

长时间的冷冻下，鱼肉的水分被低温的环境冻出来，导致水分流失，自然鱼肉就吃着老，味道不鲜美，只有原本水分充足的情况下，烹饪出来的才能保持新鲜软嫩的感觉。

这个办法可以尽量的保持鱼肉的鲜美，但也不代表可以一直鲜美，冷冻的过程中鱼肉还是会水分蒸发出来，质感也会逐渐的变老。

所以重要的还是不要保存时间过长，三个月以内食用最好，超过三个月，味道就会慢慢的打折扣。

不建议大家使用盐等调味品先腌制再冷冻，直接冷冻最能保持原始的鲜美。