豆皮干怎么做

豆皮放在阳台上晒即可

1、备料。黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克

2、磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，磨成浆

首先挑一些新鲜的豆皮儿，把它们卷起来，再用刀切成细点的宽条，备用。

其次热锅冷油油热后先放入一勺葱花和一勺豆瓣酱爆炒，加入调料，放些，清水转，大火烧开，这样烧出来的汤汁不仅香辣味美，而且颜色非常诱人，豆皮儿完全吸收了他们的味道更香，汤汁烧至沸腾后再将切好的干豆腐丝倒入锅中，加入调料，用淋上淀粉勾芡，出锅前再撒量，蒜末，葱花，干辣椒，最后浇一勺热油

主料：猪肉(瘦)200克 干豆腐200克 调料：酱油20克 醋10克 味精1克 大蒜20克 香油5克 辣椒油15克 盐4克 菜籽油15克

制作方法：

1、 将瘦肉切成0.4 厘米粗的肉丝

2、 干豆腐切成0.4 厘米粗的丝待用 3. 将锅置火上，注入菜籽油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用

4、 将大蒜剥去蒜衣，砸成蒜泥

5、 干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍，而后投入凉水中过凉，沥干水分装盘

6、 将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀

7、 将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。