京东肉饼的和面技巧
面粉450克,牛肉馅450克,大葱80克,姜末、豆豉、黄酱各15克,精盐、味精各2克,香油25克,植物油50克。
制作方法:
(1)面粉用温水和成面团。大葱、豆豉均剁碎,与姜末、黄酱、精盐、味精、香油及植物油20克一同放入牛肉馅内拌匀成馅。
(2)面团分成两个大剂子并排成大片,包上馅,按成饼坯。
(3)锅内刷上余下的植物油,放入饼坯,烙至两面呈金黄
面粉450克,牛肉馅450克,大葱80克,姜末、豆豉、黄酱各15克,精盐、味精各2克,香油25克,植物油50克。
制作方法:
(1)面粉用温水和成面团。大葱、豆豉均剁碎,与姜末、黄酱、精盐、味精、香油及植物油20克一同放入牛肉馅内拌匀成馅。
(2)面团分成两个大剂子并排成大片,包上馅,按成饼坯。
(3)锅内刷上余下的植物油,放入饼坯,烙至两面呈金黄