豇豆馅烧饼家常做法

食材明细

面粉500克、酵母5克、温水适量、白芝麻1把、豇豆馅600克。

做法

1、准备好面粉和豇豆馅。

2、面粉加水搅拌成絮状。

3、加酵母粉揉成光滑的面团，松弛30分钟。

4、松弛好的面团搓成长条。

5、切成小剂子。

6、擀成中间厚边缘薄的圆形。

7、放入豇豆馅。

8、像包包子一样包好，上面多余的面团去掉。

9、收口朝下，按扁。

10、桌上放一湿布，放入包好的饼胚，在上面滚动几下。

11、表面刷水粘芝麻。

12、锅烧热，不放油，放入烧饼。

13、小火烙至稍稍变黄，关火。

14、烧饼取出，放入烤盘。

15、烤箱预热200度，中层烤5分钟，看到吐蜜即可。

食材：豇豆、面粉、猪肉馅

调味：生抽、老抽、葱姜水、白糖、食盐、白胡椒粉

1、准备100克豇豆角，可以自己种植，也可以购买新鲜的豆角，越新鲜越好，老了得不好吃，第一步先择洗干净，看看有没有虫子眼，起锅烧水，焯水3-5分钟，过一遍凉水。

2、豆角控干水分之后，改刀切成碎末，间隔0.5厘米即可，焯水后的豆角，会去掉一部分水分，另外颜色也更漂亮。

3、准备100克猪肉馅，建议三分肥七分瘦，或者按自己的口感来，接着开始调味，依次加入生抽10克，老抽5克，白糖5克，白胡椒粉2克，盐适量，葱姜水50克，边倒边搅拌，葱姜水少量多次，顺时针搅动，直到上劲。

4、等葱姜水，全部被肉馅吸收以后，再把切好豆角，全部倒在肉馅中，搅拌均匀，肉馅部分就制作完成了。

材料：面粉 粉丝 豇豆 肉末 葱 姜 蒜

步骤：

面粉和成面团待发酵

生的                               熟的

肉馅用葱姜末、生抽、老抽、糖、黄酒拌匀

粉丝泡软切碎，豇豆热水焯过切碎放入肉馅内加少盐拌匀

炒锅起火入油 放入蒜末炸香

将拌好的馅倒入锅内炒熟

再将发酵好的面团分成剂子挨个擀成边薄内厚的面皮

放入馅料包成包子样

轻压轻擀成面饼

入锅炕熟即可