羊肉块怎么炖好吃又简单

食材：

羊肉250克、白萝ト150克、枸杞10克、红枣5个、葱段5克、姜片5克、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、黄酒2勺、鲜汤适量

炖羊肉的家常做法：

1、羊肉洗净切块，然后放入开水锅中，焯水捞出

2、白萝卜去皮切块

3、锅中倒入色拉油烧热，加入姜片、羊肉块炒出香味，再加入清水中火煮约30分钟，捞出，留鲜汤

4、砂锅中倒入羊肉、白萝ト、葱段、姜片、红枣、枸杞，再加鲜汤、精盐、味精、黄酒、胡椒粉，盖上锅盖

5、炖2小时左右，炖至羊肉酥烂即可。

1、先将羊肉(带骨)剁成拳头般大，丢进凉水锅，用旺火煮沸。不一会，锅面上漂起一层血沫，家庭主妇们不停地用铁勺将之滗去。

2、待大火滚沸半个时辰后，改用文火慢炖。此时，又漂起一层渣滓，再用勺子滗去。

3、1小时后，肉已见熟，香味四溢，舀一勺咸盐水添进锅里，咸淡恰好。

把羊肉快用冷水浸泡，要换几次水，羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟，捞出用清水洗2至3次。勺里到一勺油，当盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒和酱油。盖上盖子闷煮水开后关小火，煮一个半小时。其间可以开盖加几次水以免干锅，加入香菜翻炒出锅。