泗县萝卜干的做法

用料

萝卜 4个

盐 10克左右

腌制萝卜干的做法步骤

1

白萝卜清洗干净

2

切成约5cm左右的厚度，我刀工不行，厚薄不一，实在切不来

3

再‘之’字形切条，不要切穿咯4

全部切好后，以1个萝卜2~3克盐为标准，抹盐把萝卜腌制出水。（盐不要太多了，盐分太大对人身体健康不利）。

5

等待萝卜腌制出水变软

6

挂在衣架上，中间保留一定的缝隙，便于晾晒。

7

放置通风处晾晒2天左右，冬天的时候放在房里离暖气近一些的地方晾干是一样的。

8

这么个程度就好了

9

把萝卜切成自己喜欢的大小丁，依1斤萝卜加2克花椒粉，1克五香粉，3克辣椒粉为标准，最后再加1大勺白糖揉搓均匀。

10

再倒入少量的生抽。不要太多，提一下味儿。再加入提前焙熟的白芝麻，倒入少许的白酒揉搓，加少许的鸡精和味精不要太多。继续揉搓均匀。

11

最后切些葱花，锅中油烧热后关火下入葱花炝一下。起到一定的提味作用。加进去再继续揉搓，揉搓均匀后放入保鲜盒中。盖上保鲜膜冷藏一夜，第二天就可以食用了。（没有用保鲜盖的原因，是不想清洗