海鱼烧萝卜的做法

食材明细

海鱼二条、萝卜一个、葱姜蒜、香葱粒、红辣椒粒、红烧酱油、料酒、白糖、鸡精、水淀粉、盐、食用油、面粉各适量。

做法

1、海鱼洗净，两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻

2、萝卜切薄片

3、葱姜蒜切片，红辣椒和香葱切粒

4、海鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉

5、用适量食用油将海鱼煎制两面金黄

6、另起炒锅，爆香葱姜蒜片

7、加入海鱼和萝卜片，同时加入酱油

8、加入料酒，晃动炒锅，让调味料均匀分布

9、加入白糖和鸡精，晃动均匀

10、加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟

11、用适量水淀粉勾薄芡

12、撒上香葱粒和红椒粒，即可。

准备材料：海稍鱼、萝卜、花椒、盐、大料、葱、熟油、姜。

一、把切块的海稍鱼放到清水里浸泡，这样海稍鱼里的盐分就会被泡出来，鱼肉也会更松软，好吃。

二、如果肉质变白了，则说明泡的时间长了，这样的海稍鱼嚼劲就不太好了。

三、把萝卜洗净切条。

四、接下来找一个合适的容器，一层海稍鱼一层萝卜条。

五、再来一层海稍鱼，然后放适量的盐。

六、大料掰开，和花椒一起均匀地撒在鲅鱼上。

七、在海稍鱼上面再铺一层萝卜条，然后把葱丝和姜放在萝卜条上。

八、再舀2勺熟油浇到萝卜条和葱丝姜丝上。

九、蒸锅里放入适量的清水，海稍鱼萝卜条就放在蒸笼上，大火烧开开始计时，10分钟后，转中火10分钟，再转小火5分钟，全程25分钟就可以了。

十、拿出来以后用筷子将海稍鱼和萝卜条翻拌均匀，就可以品尝了。

主料:鱼头1个 白萝卜500克。

辅料:花生油3勺，葱2根，姜3片，料酒2勺，生抽3勺，老抽半勺，白糖1勺。

做法步骤

步骤1:鱼头洗净，萝卜去皮切片。

步骤2:热锅冷油，放入鱼头煎，煎至两面金黄。

步骤3:放入葱姜炒出香味。

步骤4:加入料酒，生抽，老抽

步骤5:加水，加白糖，加盖烧8分钟。

步骤6:加入萝卜片。

步骤7:再加入油渣加盖炖6分钟。

步骤8:煮好后加盐拌匀，即可出锅。