干辣椒和青辣椒的区别

你好，很高兴为你解答！

青辣椒是炒菜吃的 干辣椒是炒菜借味儿的 干辣椒已经流失了不少营养成分 但是他比青辣椒辣的多

干辣椒是用小米椒制作而成，小米椒经过晾晒蒸发了多余的水分，干辣椒外形干瘪，颜色暗红，一般需要先过油炒出辣味，也能直接整个放入锅中煮。鲜辣椒是比较新鲜的辣椒，一般外形呈绿色、比较饱满，可以当做佐料，也能当作配菜使用。

干辣椒和青辣椒的区别

干辣椒是辣椒摘下来晒干了，没有水分了这样很有利于保存，而青辣椒也可以说是新鲜的辣椒，刚采摘下来的，所以适合现摘现做，跟鸡蛋在一起炒至是一道名菜，而干辣椒则适合爆炒菜品，当做调料去爆香它，所以可以储存的时间更久，而青辣椒不易长时间保存，容易变坏。

干辣椒和青辣椒的区别

干辣椒和青辣椒区别

1、来源不同，干辣椒一般是用小米椒，在经过一段时间的晾晒后制作而成。鲜辣椒包括很多辣椒品种，常见有菜椒、小尖椒等，一般在全球各地都有种植。

2、外观不同，干辣椒呈深红色的干瘪状态，绿色的枝干在晒干后变成了枯枝，干辣椒的皮变得非常的薄，里面还有一些辣椒籽。青辣椒外形饱满，一般呈现长条状，或者灯笼状，颜色鲜绿，也有一些红色或者黄色的，青辣椒的皮比较厚，辣椒籽也比较多。

3、用法不同，虽然都是辣椒，但是其用途是不一样的。一般干辣椒是只能当做调味料来使用