盐焗鲈鱼做法何大厨

用料

鲈鱼 1条，（约400g）

盐焗粉， 18g

花生油 ，10g

玉米淀粉 ，5g

红葱头， 100g

蒜粒， 50g

姜粒， 50g

料酒 ，20g

葱花 ，3g

做法步骤

1、1.宰杀好的鲈鱼用清水洗干净，沥干水分，切成约2cm宽的鱼块，鱼头则切成两半，装入碗中加入盐焗粉、花生油、玉米淀粉下手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时

2、2.红葱头、蒜瓣去皮，切成两半，姜也切成差不多的小块

3、3.准备一口砂锅，热锅倒油，下入红葱头块、蒜头块、姜块炒香调到最小火，腌制好的鲈鱼整齐摆入锅中，将腌鱼的料汁也一并均匀倒入再从锅边淋入料酒，盖上锅盖中小火焖焗8分钟

4、4.开盖，撒上葱花，就能开吃啦