清炖鱼块的教程

工具/原料

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戈雅鱼 (500g)

鸡蛋 (两个)

豆腐 (150g)

方法/步骤

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打入鸡蛋

清洗干净的戈雅鱼倒入面粉抓匀，打入两个鸡蛋，继续抓拌均匀。

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煎制小鱼

锅里放入菜籽油和猪油烧热，倒入戈雅鱼小火慢煎，鱼两面煎香后。

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清炖小鱼

加入开水，盖上盖子，中火焖5分钟，倒入豆腐，加盐继续炖3分钟即可。

1、将鲤鱼洗净切块。生姜去皮切片。蒜头去皮切片儿从洗净切段儿，干辣椒丝儿大料洗净。

2、锅里烧热油，下姜葱蒜，干辣椒大料爆香，然后加入适量的酱油，再添加适量的清水。

3、放鱼块盖上锅盖，大火烧开，然后转小火炖10几分钟。出锅前撒上香菜即可。

主料:

鲤鱼1条

辅料:

食用油500克、 盐8克、 料酒1汤匙、 老抽1茶匙 、姜6片 、八角2粒 、鸡蛋1个 、胡椒粉2茶匙 、白糖半汤匙

步骤1

鲤鱼洗净切块，放入料酒，盐，胡椒粉腌制1小时

步骤2

腌好的鱼块裹蛋液

步骤3

热油下锅炸鱼块

步骤4

炸至鱼块金黄后捞出

步骤5

炒锅倒油炸香葱、姜、八角

步骤6

倒入热水，放入盐，老抽，少许白糖

步骤7

放入鱼块小火炖至入味即可