炖鱼头炸鱼块的家常做法
配料:1整头胖头鱼，一小块五花肉，2勺酱油，1勺豆沙，1勺蚝油，5勺料酒，3勺酱油，2勺酱油，1勺醋，2勺糖，根据自己的口味加盐，葱，姜，蒜，辣椒30个，茴香2瓣，辣椒干6个，香叶肉等。
2、期间准备调料:将葱、姜切段，用刀背将蒜碾碎，将干料分别放入，预先将所有湿料混合均匀。
3、把五花肉切片，起到肥锅的作用。不想放就放吧。
4、将油放入火锅中冷却，将五花肉放入60%的火中。
5、将五花肉翻炒至全白，加入葱、姜、蒜翻炒，再加入干料如辣椒翻炒。
6、最后加入所有湿料继续翻炒，然后加入开水煮沸。
7、加入腌制好的鱼头。如果水不够，继续加热水，使其不经过鱼头。大火5分钟后，转小火炖30-40分钟。这时，打开盖子，品尝咸味。看要不要根据自己的口味加点盐，然后转大火收汁。
8、来自锅，超级香，有品牌酥饼，绝对。
配料:全鱼1条，面包:玉米粉80克，中筋粉60克，干酵母1克，清水110毫升，卤汁:盐适量，料酒，炒料:大蒜8瓣，生姜6片，八角2片，干辣椒5片，啤酒150毫升，甜面酱2汤匙，蚝油1汤匙，酱油1汤匙，汤30份
1、面团中加入玉米粉、面粉、酵母，室温发酵或冷藏过夜。
2、红辣椒切好，青蒜切段用刀切鱼，用盐和料酒腌制。
3、将甜面酱、酱油、蚝油和袖手旁观混合。
4、在大铁锅里多烧点热油，把鱼擦干再放锅里。
5、煎至金黄色，一侧煎至可以滑翻。
6、加入生姜、大蒜、八角、干辣椒翻炒，再加入之前的混合酱翻炒。
7、倒入啤酒和肉汤煮沸，迅速将玉米饼粘在周围，然后盖上锅盖炖几分钟。
8、滴上香醋，撒上青蒜和红辣椒，用硬核铁锅炖鱼。
