排骨黄豆汤做法

食材用料：排骨，五花肉，料酒，黄豆，油，盐，老抽，香料，鸡粉，生抽，葱花各适量

做法步骤：

1、排骨肉清净干净，五花肉切块备用

2、黄豆泡发好备用

3、准备好所用配料

4、将排骨肉飞水备用

5、坐锅放少量的油，小火将冰糖炒化

6、放入排骨肉，老抽，料酒炒上色，放入香料炒出香味

7、放入没过排骨肉的水大火烧开

8、放入黄豆

9、加盖转中火炖至排骨肉熟烂

10、最后调入盐，鸡粉，生抽大火收汁，放入葱花即可上碟

步骤1

准备好所需食材

步骤2

黄豆用水浸泡半小时后捞出洗净备用

步骤3

装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟

步骤4

排骨飞水后捞出备用

步骤5

重新装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝 ，盖上盖子开始煲，我一般是煲2-3个小时，水要一次性加足，中途千万不要加水，否则会影响口感

步骤6

最后，打开盖子倒入盐调味，再调成大火煮3分钟后就可以起锅喝汤了。（喜欢的也可以加点鸡精调味）

用料

排骨1000克，黄豆200克，姜，八角，桂皮，盐，鸡精，味精，排骨粉，白糖各适量

做法

1 黄豆提前一夜泡发，洗净捞水沥出。

2排骨切好，洗净待用。

3 冷水入锅，焯水，煮出的白泡泡能挖出的挖出不要。

4 将排骨从锅中捞出洗净。

5 准备食材，八角，大料，姜拍一刀即可。

6锅中烧油，倒入白糖小火炒化。

7 先倒入排骨翻炒，再一起下锅八角桂皮姜翻炒片刻，翻炒至均匀。

8 再倒入备用的黄豆，翻炒均匀。

9放适量的水，大火开始炖。

10 大火烧开后放入盐，鸡精，味精，排骨粉。

11 锅中的食材倒入蛊中改小火炖约1小时即可。