花生米辣椒豆角做法

用料

黄瓜 2根，豆角 500克，花生米 适量，辣椒 适量，生姜 适量，大蒜 8瓣，花椒 适量，老抽 适量，味极鲜 适量，白酒 适量，白糖 适量，五香粉 适量，盐 适量

做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，擦干，切段，撒盐（适量，可以稍微咸一点点，因为后面黄瓜要出很多水，口味会变淡），揉出水，然后拿东西压着出水，大概一个小时后，控水，摆放晾半天（晾晒是为了腌制的口感更好，黄瓜越蔫皱，后面越脆生）

步骤 2

黄瓜控水的空当，把豇豆洗干净切段，撒盐揉一揉，一样拿出去晾干（晾晒是为了后面腌制不带生水）

步骤 3

花生米过开水，捞出，晾干

步骤 4

准备辣椒，生姜，大蒜，洗干净，晾干

步骤 5

熬酱水，将味极鲜，老抽倒入锅中，放花椒粒，熬开，锅开了，根据自己口味可以放些五香粉，蚝油，然后开一分钟后关火晾凉

步骤 6

将生姜大蒜辣椒切成你喜欢的样子，放盐，拌匀

步骤 7

黄瓜倒进去，所有东西一起，放些糖，倒入白酒，然后把凉酱汁倒入，手抓匀，稍微抓揉一会，让菜更入味。然后装瓶或保鲜盒，放冰箱冷藏腌制一夜即可食用。