红烧肉要放啤酒吗

红烧肉不需要放啤酒，可以适当放一点料酒或者黄酒，烹饪红烧肉的时候要放一些料酒或者黄酒去腥，可以使红烧肉的味道非常的浓郁

可以放。因为红烧肉在烧制过程中，是一个羰胺反应（俗称美拉德反应），生成含嘌呤的物质，因此，也就有了红烧肉独特的香味。

而啤酒含有一定量的嘌呤物质，使这个反应进程加快，从而，使其独特香味更加浓郁！