五花肉炒银耳最正宗的做法

银耳提前一晚浸泡，充分泡发。

2、泡发的银耳洗净，切掉根部的黄色硬结，用手将银耳撕碎。

3、猪瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。

4、青红椒洗净斜切成细丝。

5、香葱切末，姜切细丝。

6、锅中倒入清水，大火烧开，放入银耳煮3分钟左右捞出。

7、炒锅烧热倒入油，倒入肉丝滑炒至脱生盛出备用。

8、锅中再加入少许油，放入葱姜末小火煸香。

9、舀入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

10、放入青红椒煸炒。

11、转大火倒入焯烫好的银耳，快速翻炒2分钟。

12、倒入炒好的肉丝炒匀。

13、撒入葱花出锅。

猪五花肉100克切片，芹菜150克清洗干净切成段，取银耳一朵放入盆中加入温水浸泡半小时，泡发好的银耳取出控干水份，用手丝成小朵，胡萝卜50切片，葱30克切段，姜20克切片，起锅烧油加入五花肉炒制变色，再放入葱姜炒香，再加入芹菜段银耳胡萝卜片大火翻炒，加入盐5克鸡精5克少许白胡椒粉调味，最后放入水淀粉勾芡淋入料油即可出锅装盘。