红柳大串是什么肉

红柳大串是羊肉。

其实红柳烤肉不是一种肉，而是一种做菜的方式。红柳是一种植物，红柳又名怪柳或者多枝怪柳，在新疆、内蒙古等地是一种很常见的植物。大家去吃过烤羊肉串的一定都见过竹签子串肉的，或者是铁签子串肉的，还有一种红色的大签子串起来的就是用红柳串起来的，红柳含有一种独特的香气，所以用红柳串肉烤出来的羊肉串味道中还带有红柳的特殊香气，非常好吃。