如何做萝卜丝丸子

原料：白萝卜 (1根)、胡萝卜 (半根)、面粉150克、木薯粉100克、五香粉1茶匙、椒盐1茶匙、盐半茶匙、鸡蛋1个、油适量、小葱1根

方法/步骤

1、白萝卜和胡萝卜均去皮切细丝，（尽量用刀切不要用擦丝器，因为擦丝器擦出来的丝口感不好，而且出水也比较多）。胡萝卜主要是配色用，所以切一点就可以。

2、将切好的萝卜丝放在一个大点的容器内，撒半茶匙盐，用手抓匀，杀一下水，而且盐也可以去掉萝卜的生辣味。5分钟后，用手攥干萝卜丝里的水份，放在另外的容器里。

3、下面准备面糊：将100克面粉，100克木薯粉（木薯粉可以增加丸子酥脆的口感），倒入适量五香粉和椒盐，再打进一颗鸡蛋，倒入少许水搅拌成浆状，水要一点一点慢慢倒，这样才能感觉浆的稀稠状态。以筷子能把浆挑起来为宜。

4、把萝卜丝倒在面浆里，并撒一点葱花，搅拌均匀。

5、准备一点面粉放在盘子里，用筷子夹一点裹有面浆的萝卜丝，在面粉里滚一滚，然后在手里揉成团状，照此方法，揉好所有的萝卜丝团。

6、热锅倒油，油量要以能没过丸子为宜，油温五六成热时，放入萝卜丝丸子，小火炸约8分钟，然后捞出沥油。

7、将锅里的油温再烧高点，把刚才炸好的丸子再倒下去复炸一遍，捞出控油即可。

用料：青萝卜500克，葱100克，面粉150克，五香粉少许，盐少许。

做法1.把白萝卜用擦子擦成丝，放3克盐腌制10分钟，挤去水分，放入盆中。

2、萝卜丝中加入葱花，少量的盐，五香粉，加入150克面粉，搅拌均匀，看一下稀稠度，能捏出丸子不散就可以了。

3、起锅烧油，油多一些，油七成热就可以下丸子了，用虎口挤出丸子形状，小勺配合放入油锅中，炸至金黄，就可以出锅了

用料：猪肉馅250克、白萝卜1根

步骤：1.选择偏瘦的猪肉馅，加入食盐、鸡精、料酒、生抽、姜末，花椒粉搅拌匀

2、一点点加入水淀粉（淀粉加水调成水淀粉），顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲

3、白萝卜切丝

4、煮锅水开后放入切好的萝卜丝焯烫一下捞出，过凉水

5、煮锅内水热放入鸡汤块，开始挤入丸子，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中

6、待肉丸子浮起后，说明已经熟了

7、再放入过凉水的萝卜丝，煮熟，撇去浮末。食盐调味，淋上香油即可。

8、吃的时候了以撒点小香葱或香菜，更加提味。